Die Gastronomie in San Vicente del Raspeig ist typisch valencianisch und stark geprägt von regionalen Zutaten. Besonders beliebt sind Reisgerichte wie Paella Valenciana, Arroz al Horno (Reis aus dem Ofen) und Arroz con Costra, ein einzigartiges Gericht mit Ei-Kruste.
Neben herzhaften Speisen spielt auch die Süßwarenproduktion eine Rolle. In der Umgebung werden Mandeln, Honig und Turrón verarbeitet – letzterer stammt ursprünglich aus dem nahegelegenen Jijona. Auch Coca (ein herzhafter oder süßer Fladen) ist ein typisches Gericht der Region.
Die Stadt bietet eine Vielzahl an Restaurants, Cafés und Tapas-Bars, die sowohl traditionelle Küche als auch moderne Interpretationen servieren. In regelmäßigen Abständen finden kulinarische Festivals und Gastronomie-Wettbewerbe statt, bei denen regionale Produkte im Mittelpunkt stehen.