Die Wirtschaft San Vicentes basiert auf einem Mix aus Bildungssektor, Dienstleistungen, Landwirtschaft und Kleingewerbe. Besonders prägend ist die Universität von Alicante, deren Campus direkt an die Stadt grenzt. Sie zieht nicht nur tausende Studierende an, sondern wirkt sich auch positiv auf Gastronomie, Einzelhandel und Immobilienentwicklung aus.
In den ländlicheren Randgebieten wird weiterhin Landwirtschaft betrieben – insbesondere der Anbau von Oliven, Mandeln und Wein. Kleinere Weingüter und landwirtschaftliche Genossenschaften bieten typische Produkte aus der Region an, darunter Olivenöl, Honig und Trockenfrüchte.
Zudem gibt es ein wachsendes Netz aus kleinen Handwerksbetrieben, Coworking-Spaces und Start-ups, das die Innovationskraft der Region widerspiegelt. Auch der Tourismus nimmt zu, wobei vor allem Nachhaltigkeit und authentische Erlebnisse im Vordergrund stehen.