Die Wirtschaft von Burriana basiert traditionell auf der Landwirtschaft, insbesondere dem Anbau und Export von Zitrusfrüchten, allen voran Orangen. Noch heute spielt dieser Sektor eine zentrale Rolle, wird aber zunehmend durch den Tourismus ergänzt.
In den letzten Jahren hat sich Burriana wirtschaftlich diversifiziert. Der Hafen wurde modernisiert und dient neben der Fischerei auch dem Yachttourismus. Zudem gibt es eine wachsende Anzahl an kleinen und mittelständischen Betrieben in den Bereichen Dienstleistungen, Gastronomie und Handwerk.
Eine Besonderheit ist die Verbindung zwischen landwirtschaftlicher Produktion und Tourismus, etwa durch Orangenverkostungen, Führungen durch Plantagen oder thematische Gastronomieveranstaltungen, die das lokale Erbe erlebbar machen.