Das bekannteste Fest von Segorbe ist zweifellos die „Entrada de Toros y Caballos“, die jedes Jahr im September stattfindet und zahlreiche Zuschauer anzieht. Es handelt sich dabei um eine einzigartige Mischung aus Reiterparade und Stierrennen mit jahrhundertealter Tradition.
Neben diesem Highlight bietet Segorbe das ganze Jahr über kulturelle Veranstaltungen, darunter Theateraufführungen, Konzerte, Kunstausstellungen und religiöse Prozessionen.
Als Veranstaltungsorte stehen sowohl historische Gebäude wie das Bischöfliche Palais oder die Kathedrale zur Verfügung, als auch moderne Einrichtungen wie das Kulturzentrum Olga Raro oder das Theater Serrano. Öffentliche Plätze und Parks werden regelmäßig für Open-Air-Events genutzt.
Für Gäste und Teilnehmer stehen in Segorbe mehrere Hotels und Pensionen zur Verfügung, darunter das stilvolle Hotel Martín el Humano, ein ehemaliges Kloster, das heute modernen Komfort mit historischem Flair verbindet.