Die Küche von Alacuás ist ein Fest für Liebhaber mediterraner Aromen. Die berühmteste Spezialität ist zweifelsohne die Paella Valenciana, klassisch mit Huhn, Kaninchen und Gemüse aus der Region zubereitet. Weitere traditionelle Gerichte sind Arròs al forn (Reis aus dem Ofen) und Fideuà (Nudelgericht mit Fisch und Meeresfrüchten).
Süße Spezialitäten wie Bunyols (kleine frittierte Teigbällchen, oft mit Kürbis) und Turrón (Mandel-Nougat, besonders zur Weihnachtszeit beliebt) runden das kulinarische Erlebnis ab. Die regionale Küche basiert auf frischen Zutaten und wird oft auf Märkten oder in traditionellen Lokalen angeboten.
In der Stadt gibt es eine Vielzahl von Restaurants und Tapas-Bars, die sowohl regionale Spezialitäten als auch moderne Interpretationen der spanischen Küche servieren. Während der Fallas und anderer Feste finden zudem gastronomische Events und Märkte statt, auf denen Besucher die Vielfalt der lokalen Küche entdecken können.