Alfafar zählt rund 20.000 Einwohner. Die Bevölkerung ist in den letzten Jahren moderat gewachsen, vor allem durch die Zuwanderung von Familien und Berufspendlern, die die Nähe zu Valencia schätzen.
Die Stadt weist eine relativ junge Altersstruktur auf. Neben einer traditionellen spanischen Bevölkerung gibt es auch eine zunehmende internationale Gemeinschaft, darunter Menschen aus Lateinamerika, Nordafrika und Europa.
Diese kulturelle Vielfalt spiegelt sich auch im öffentlichen Leben wider: multikulturelle Schulen, lokale Initiativen und internationale Gastronomie prägen das Stadtbild.
Die Stadtverwaltung setzt auf soziale Inklusion, Bildung und kulturelle Förderung, um die Integration und Lebensqualität aller Bevölkerungsgruppen zu verbessern.