Die Wirtschaft Alfafars hat sich in den letzten Jahrzehnten stark gewandelt. War sie früher vorrangig landwirtschaftlich geprägt – insbesondere durch den Reisanbau in der Albufera-Region – so dominiert heute der Dienstleistungssektor. Große Einkaufszentren, Möbelhäuser (z. B. IKEA Valencia) und Fachmärkte ziehen Kunden aus der gesamten Region an.
Auch der Einzelhandel, Gastronomie und Hotellerie profitieren vom wachsenden Zustrom an Besuchern und der Nähe zur Metropole Valencia. Alfafar entwickelt sich zunehmend zu einem wirtschaftlichen Subzentrum in der Metropolregion.
Zudem gibt es noch kleinere landwirtschaftliche Betriebe, die auf lokale Produkte wie Orangen, Gemüse und Reis setzen. Handwerkliche Betriebe und familiengeführte Unternehmen erhalten traditionelle Produktionstechniken am Leben.
Die lokale Politik fördert gezielt Start-ups und nachhaltige Geschäftsideen, was Alfafar auch für kreative Unternehmer und Investoren interessant macht.