Die kulinarische Tradition Alginets ist typisch valencianisch und basiert auf frischen, regionalen Zutaten. Die berühmte Paella darf natürlich nicht fehlen – sei es mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse. Auch „Arroz al Horno“ (Ofenreis) und „Fideuà“ (eine Art Paella mit Nudeln statt Reis) sind beliebte Gerichte.
In den Bäckereien der Stadt findet man süße Spezialitäten wie „Pastissets de moniato“ (kleine Teigtaschen mit Süßkartoffelfüllung) oder Mandelgebäck. Viele der Zutaten stammen direkt aus der Umgebung – etwa frische Orangen, Olivenöl und saisonales Gemüse.
Zahlreiche familiengeführte Restaurants und Bars bieten traditionelle Gerichte in gemütlicher Atmosphäre an. In den Sommermonaten gibt es außerdem gastronomische Veranstaltungen und Tapas-Touren, die ideal für Besucher sind, die regionale Spezialitäten entdecken möchten.