Die Küche von Almusafes ist typisch valencianisch und basiert auf frischen Zutaten aus der Region. Das bekannteste Gericht ist selbstverständlich die Paella, die hier in verschiedenen Varianten zubereitet wird – ob mit Kaninchen, Ente, Gemüse oder Meeresfrüchten. Auch „Arroz al horno“ (Reis aus dem Ofen) und „Fideuà“ (eine Art Nudelpaella) gehören zu den lokalen Spezialitäten.
Zu den süßen Köstlichkeiten zählen „Orelletes“ (frittierte Teigplätzchen) und „Coca de llanda“ (ein saftiger Blechkuchen). Auf dem Wochenmarkt kann man regionale Produkte wie Honig, Mandeln, Olivenöl und frisches Obst kaufen.
Gastronomisch Interessierte sollten die Restaurants „La Torreta“ oder „Casa Toni“ besuchen, die traditionelle Küche in einem modernen Ambiente anbieten. Auch kulinarische Veranstaltungen wie der Paella-Wettbewerb während der Stadtfeste sind ein Erlebnis für sich.