Ein architektonisches Highlight von Buñol ist die mittelalterliche Burg (Castillo de Buñol), die über der Stadt thront. Die Festung stammt aus dem 12. Jahrhundert und wurde sowohl von den Mauren als auch von den Christen genutzt. Heute beherbergt sie das Rathaus und ein kleines Museum. Der Blick von der Burg auf die umliegende Landschaft ist spektakulär.
Im Zentrum der Stadt finden sich typische valencianische Stadtstrukturen mit engen Gassen, weißen Häusern und kleinen Plätzen. Die Kirche San Pedro Apóstol mit barockem Inneren und ein traditioneller Wachturm zeugen von der historischen Bedeutung der Stadt. Auch der städtische Park „El Planell“ bietet eine grüne Oase mitten in Buñol.
Besonders sehenswert ist die Cueva Turche, eine natürliche Grotte mit Wasserfall und See, die sich perfekt für Wanderungen, Schwimmen und Fotografie eignet. Weitere Natursehenswürdigkeiten in der Umgebung laden zum Wandern, Radfahren und Entspannen ein.