Die Geschichte von Buñol reicht bis in die Römerzeit zurück, aber ihre größte kulturelle Prägung erfuhr die Stadt während der maurischen Herrschaft im Mittelalter. Nach der christlichen Rückeroberung im 13. Jahrhundert wurde Buñol in das Königreich Valencia eingegliedert und entwickelte sich zu einem bedeutenden landwirtschaftlichen Zentrum mit einem imposanten Wehrcharakter.
Das kulturelle Herz der Stadt schlägt besonders laut während der „La Tomatina“, einem Fest, das ursprünglich aus einem lokalen Streit bei einem Umzug entstand und sich zu einem weltweiten Spektakel entwickelt hat. Dieses Ereignis, das jedes Jahr am letzten Mittwoch im August stattfindet, verwandelt die Stadt in ein farbenfrohes und fröhliches Schlachtfeld aus Tomaten.
Neben diesem weltbekannten Festival pflegt Buñol eine reiche musikalische Tradition mit zwei renommierten Musikvereinen, „La Artística“ und „La Armónica“, die beim jährlichen Wettbewerb „Mano a Mano“ in einem musikalischen Duell gegeneinander antreten. Religiöse Feste, volkstümliche Bräuche und zahlreiche kulturelle Initiativen bereichern das ganze Jahr über das Leben in der Stadt.