Burjasot hat etwa 38.000 Einwohner und ist damit eine mittelgroße Stadt mit lebendiger, aber überschaubarer Atmosphäre. Die Bevölkerung ist vielfältig, mit einem starken Anteil junger Familien, Studenten und Berufspendlern, die in Valencia arbeiten, aber in Burjasot leben.
Ein beachtlicher Teil der Bevölkerung stammt aus anderen Regionen Spaniens oder aus dem Ausland – insbesondere aus Lateinamerika, Nordafrika und Osteuropa. Diese Vielfalt zeigt sich im Stadtbild, im gastronomischen Angebot und in den vielen kulturellen Initiativen.
Die Nähe zur Universität bringt jedes Jahr neue Studierende in die Stadt, was für ein dynamisches und offenes Umfeld sorgt. Die Stadtverwaltung bemüht sich aktiv um Integration, Bildung und eine ausgewogene Stadtentwicklung.