Die Stadt Canals zählt rund 13.000 Einwohner. Der Großteil der Bevölkerung ist spanischer Herkunft, doch in den letzten Jahren hat die Zahl der internationalen Einwohner – besonders aus Europa und Nordafrika – zugenommen.
Die Bevölkerungsstruktur ist vielfältig: Es gibt viele Familien, aber auch eine wachsende Zahl junger Menschen, die das kulturelle und wirtschaftliche Leben aktiv mitgestalten.
Die starke lokale Identität und das große bürgerschaftliche Engagement tragen zu einer lebendigen und integrativen Gemeinschaft bei, die offen für neue Besucher und Ideen ist.