Die Gastronomie Carcagentes ist typisch für die Region Valencia: aromatisch, mediterran und stark saisonal geprägt. Die Paella – insbesondere mit Kaninchen, Huhn und Schnecken – ist das bekannteste Gericht, wird aber je nach Saison auch mit Meeresfrüchten oder Gemüse serviert.
Ein Highlight sind die frischen Orangen und Mandarinen, die nicht nur pur genossen, sondern auch in Desserts, Marmeladen und Likören verarbeitet werden. Typisch ist auch das Dessert „Arrop i Talladetes“ – ein süßer Sirup aus Traubenmost mit eingelegtem Kürbis.
Restaurants wie „La Garrofera“, „Casa Blava“ oder „El Racó de la Paella“ bieten authentische Küche mit Produkten aus der Region. Zudem finden regelmäßig kulinarische Feste und Bauernmärkte statt, die Einblick in die lokale Esskultur geben.