Die Küche von Carlet ist typisch valencianisch und reich an Aromen und frischen Zutaten aus der Region. Die berühmte Paella wird in zahlreichen Varianten zubereitet – mit Kaninchen, Huhn, Schnecken oder auch vegetarisch.
Weitere Spezialitäten sind „Arroz al Horno“ (Reis aus dem Ofen), Eintöpfe mit lokalen Gemüsesorten und süße Gebäcke wie „Pastissets de Boniato“ (Teigtaschen mit Süßkartoffelmus). Die Märkte bieten eine große Auswahl an frischem Obst, insbesondere während der Orangen- und Mandarinenzeit.
Zahlreiche familiengeführte Restaurants und Tapas-Bars laden zum Genießen ein. Kulinarische Veranstaltungen wie das Orangenfest (Fira de la Taronja) bieten Besuchern die Gelegenheit, typische Gerichte zu probieren und die kulinarische Kultur der Region hautnah zu erleben.