Cheste hat rund 8.000 Einwohner und zeigt seit einigen Jahren ein moderates Bevölkerungswachstum. Die Nähe zur Metropole Valencia macht die Stadt attraktiv für Pendler, junge Familien und Zugezogene aus anderen Regionen Spaniens sowie dem Ausland.
Die Bevölkerung ist überwiegend spanisch, wobei auch Menschen aus Rumänien, Marokko und Lateinamerika in der Stadt leben. Diese Mischung sorgt für eine gewisse kulturelle Vielfalt im täglichen Leben und in den Schulen.
Die Altersstruktur ist ausgewogen mit einem leicht steigenden Anteil jüngerer Menschen, was auf eine positive wirtschaftliche Entwicklung und gute Lebensqualität hinweist. Die Stadt verfügt über eine solide Bildungs- und Gesundheitsinfrastruktur.