Manises bietet eine harmonische Mischung aus historischer und moderner Architektur. Im Zentrum finden sich zahlreiche Gebäude mit verzierten Keramikfassaden, darunter traditionelle Stadthäuser und öffentliche Gebäude. Die Kirche San Juan Bautista ist ein schönes Beispiel barocker Baukunst und markiert das Herz der Altstadt.
Ein herausragender Anziehungspunkt ist das Keramikmuseum von Manises, das in einem historischen Palast untergebracht ist. Es dokumentiert die Entwicklung der Keramikkunst vom Mittelalter bis zur Gegenwart und enthält viele bedeutende Exponate.
Weitere Sehenswürdigkeiten sind der „Parque de los Filtros“, ein schöner Stadtpark mit historischen Wasserfilteranlagen, sowie die „Casa de Cultura“, die regelmäßig Ausstellungen und Veranstaltungen beherbergt. Manises lädt zum Flanieren ein – viele Plätze und Gassen sind mit kunstvollen Keramikdetails geschmückt und bieten tolle Fotomotive.