Die Wirtschaft von Manises war historisch stark von der Keramikindustrie geprägt – ein Erbe, das bis heute in zahlreichen Werkstätten und kleinen Fabriken sichtbar ist. Keramikfliesen, Dekorationsobjekte und Kunstkeramik aus Manises sind nicht nur regional, sondern auch international gefragt.
In den letzten Jahrzehnten hat sich das wirtschaftliche Profil der Stadt diversifiziert. Der Flughafen Valencia, der sich direkt auf dem Stadtgebiet von Manises befindet, ist ein zentraler Motor für Beschäftigung und Wachstum – insbesondere in den Bereichen Logistik, Tourismus und Dienstleistungen.
Kleine und mittelständische Unternehmen, Handwerksbetriebe sowie der Einzelhandel tragen ebenfalls wesentlich zur lokalen Wirtschaft bei. Darüber hinaus gewinnt die Gastronomie zunehmend an Bedeutung, auch dank der wachsenden touristischen Nachfrage.