Die kulinarische Tradition Melianas spiegelt die reiche Küche Valencias wider – mit Reisgerichten als Hauptakteur. Besonders berühmt ist natürlich die Paella Valenciana, zubereitet mit Huhn, Kaninchen, grünen Bohnen und speziellen weißen Bohnen (Garrofón).
Weitere typische Gerichte sind „Arròs al forn“ (Reis aus dem Ofen), „Fideuà“ (eine Paella-Variante mit Nudeln statt Reis) sowie die reichhaltige „Olla Valenciana“, ein traditioneller Eintopf.
Bei den Getränken ist die Horchata de Chufa hervorzuheben – ein süßes Getränk aus Erdmandeln, das in dieser Region heimisch ist. Auch regionale Weine und Orangenlikör erfreuen sich großer Beliebtheit.
In Meliana laden zahlreiche familiengeführte Restaurants und Bars zum Verweilen ein, in denen frische Zutaten, traditionelle Rezepte und echte Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen.