Die Gastronomie Mislatas ist eng mit der kulinarischen Tradition der Region Valencia verbunden. Die bekannteste Spezialität ist zweifellos die Paella Valenciana – traditionell zubereitet mit Hühnchen, Kaninchen und frischen Bohnen. Auch Reisgerichte wie „Arroz al horno“ (Reis aus dem Ofen) und die „Fideuà“ (Nudelgericht mit Meeresfrüchten) sind weit verbreitet.
Süße Spezialitäten wie „Bunyols“ (frittierte Teigbällchen) und „Fartons“, meist zusammen mit einem Glas erfrischender Horchata (ein Getränk aus Erdmandeln), sind besonders während der Fallas-Zeit beliebt.
Lokale Restaurants wie „La Taula de Mislata“ oder kleine Tapas-Bars und Cafés bieten authentische spanische Küche in entspannter Atmosphäre. Wochenmärkte und saisonale Feste bieten eine gute Gelegenheit, regionale Produkte und kulinarische Köstlichkeiten zu entdecken.