Die kulinarische Identität Paiportas ist tief in der valencianischen Tradition verwurzelt. Die berühmte Paella Valenciana ist eines der Aushängeschilder der regionalen Küche. Weitere Spezialitäten sind Fideuà (eine Nudelvariante der Paella), Arroz al Horno (Reis aus dem Ofen) sowie verschiedene Eintöpfe mit Gemüse und Fleisch.
Typische Süßspeisen wie der „Pastís de moniato“ (Gebäck mit Süßkartoffelfüllung) und „Arnadí“ (ein maurisch beeinflusster Nachtisch aus Kürbis und Mandeln) runden das Angebot ab.
In der Stadt gibt es zahlreiche gemütliche Restaurants und Bars, die traditionelle und moderne spanische Küche anbieten. Der städtische Markt und saisonale Lebensmittelmessen bieten zudem eine ausgezeichnete Gelegenheit, regionale Zutaten und Produkte zu entdecken.