Die Küche Paternas ist tief in der valencianischen Tradition verwurzelt. Hier findet man authentische Gerichte wie die Paella Valenciana, die ursprünglich aus dieser Region stammt und mit Huhn, Kaninchen, grünem Gemüse und gelegentlich Schnecken zubereitet wird.
Weitere kulinarische Spezialitäten sind der arroz al horno (Reis aus dem Ofen), die empanadillas de boniato (gefüllte Teigtaschen mit Süßkartoffelpüree) und die erfrischende Horchata de Chufa, ein Getränk aus Erdmandeln, das besonders in den Sommermonaten beliebt ist.
Zu den empfehlenswerten Lokalen zählen das Restaurante Mi Sitio für traditionelle Küche, das El Rincón del Duende für Tapas und das Casa Toni, das für seine familiäre Atmosphäre und seine authentischen Gerichte bekannt ist. Im Sommer finden zudem gastronomische Veranstaltungen statt, bei denen lokale Spezialitäten im Mittelpunkt stehen.