Die Küche in Picasent ist typisch valencianisch und zeichnet sich durch einfache, aber geschmackvolle Gerichte aus. Die bekannteste Spezialität ist zweifellos die Paella Valenciana, traditionell mit Kaninchen, Huhn, grünen Bohnen und Garrofó (eine lokale Bohnenart) zubereitet.
Weitere beliebte Gerichte sind der „Arròs al forn“ (Reis aus dem Ofen), „Fideuà“ (eine Art Paella mit Nudeln statt Reis) sowie deftige Eintöpfe wie die „Olla Valenciana“. In den Bäckereien findet man lokale Süßspeisen wie „Pastissets de boniato“ (gefüllte Teigtaschen mit Süßkartoffel) oder „Coca de llanda“ (ein lockerer Blechkuchen).
Das gastronomische Angebot umfasst zahlreiche Tapas-Bars und familiengeführte Restaurants, die saisonale und regionale Produkte verwenden. Außerdem werden in regelmäßigen Abständen kulinarische Wochen oder Märkte veranstaltet, bei denen Besucher lokale Spezialitäten probieren können.