Rafelbuñol hat seine Wurzeln in der Landwirtschaft, insbesondere im Anbau von Zitrusfrüchten und Gemüse. Auch heute noch spielt dieser Bereich eine wichtige Rolle, wobei moderne Anbaumethoden und Kooperativen die Produktion prägen.
In den letzten Jahrzehnten hat sich die Stadt wirtschaftlich diversifiziert. Kleine und mittelständische Betriebe im Bereich Logistik, Metallverarbeitung und Bauwesen sind mittlerweile bedeutende Arbeitgeber. Zudem profitiert Rafelbuñol von seiner Nähe zur Metropole Valencia, was die Entwicklung des lokalen Einzelhandels und Dienstleistungssektors fördert.
Einzigartig sind auch einige handwerkliche Kleinbetriebe, die sich auf traditionelle valencianische Produkte spezialisiert haben – etwa Keramikarbeiten, Textilien oder die Herstellung regionaler Delikatessen wie Orangenmarmelade und eingelegtes Gemüse.