Die Wirtschaft von Sagunto basiert auf einer Mischung aus Industrie, Landwirtschaft, Handel und zunehmend Tourismus. Historisch war die Stadt eng mit der Stahlindustrie verbunden, insbesondere im Stadtteil Puerto de Sagunto, wo sich noch heute industrielle Anlagen und ein bedeutender Seehafen befinden.
Ein wachsender Sektor ist der Tourismus, vor allem in den Bereichen Kulturtourismus, Strandurlaub und gastronomische Erlebnisse. Die Landwirtschaft, insbesondere der Anbau von Zitrusfrüchten, Oliven und Gemüse, bleibt ein wichtiger Bestandteil der lokalen Wirtschaft. In der Umgebung gibt es zahlreiche Plantagen, die nicht nur die Region versorgen, sondern auch exportieren.
In jüngerer Zeit erlebt Sagunto einen wirtschaftlichen Aufschwung durch das Industriegebiet „Parc Sagunt“, das Investitionen in Logistik, Energie und Technologie anzieht. Auch kleine Handwerksbetriebe, lokale Produkte wie Olivenöl oder Keramik und familiengeführte Läden tragen zur wirtschaftlichen Vielfalt der Stadt bei.