Sueca ist berühmt für ihre Paella – hier wird sie nicht nur zubereitet, sondern regelrecht zelebriert. Beim jährlich stattfindenden „Concurs Internacional de Paella Valenciana“ wetteifern Köche aus aller Welt um die beste Version des valencianischen Nationalgerichts.
Neben der klassischen Paella bietet die lokale Küche Gerichte wie „All i Pebre“ (Aal mit Knoblauch und Paprika), „Arròs al Forn“ (im Ofen gebackener Reis mit Fleisch und Hülsenfrüchten) sowie zahlreiche süße Spezialitäten wie „Coca de Llanda“ oder „Arrop i Tallaetes“, ein Dessert aus Most und kandierten Früchten.
In den traditionellen Tavernen, Marktständen und Restaurants der Stadt lassen sich diese Gerichte in authentischer Atmosphäre genießen. Besonders empfehlenswert sind Lokale wie „Restaurante Sequial 20“ oder „La Granja“, die lokale Zutaten kreativ interpretieren.