Die Ursprünge Utiels reichen bis in die vorromanische Zeit zurück, wobei archäologische Funde auf eine iberische und später römische Besiedlung hinweisen. Während der maurischen Herrschaft entwickelte sich die Stadt zu einem bedeutenden landwirtschaftlichen Zentrum. Nach der christlichen Rückeroberung im Mittelalter wurde Utiel Teil des Königreichs Valencia und behielt bis heute seine Rolle als kulturelles und wirtschaftliches Zentrum im Landesinneren bei.
Utiel ist besonders für seine tief verwurzelte Weintradition bekannt, die nicht nur wirtschaftlich, sondern auch kulturell von großer Bedeutung ist. Die Fiesta de la Vendimia, das älteste Weinfest Spaniens, findet jedes Jahr im September statt und zieht Besucher aus dem ganzen Land an. Weitere lokale Feste ehren Heilige, Landwirtschaft und regionale Handwerkskunst.
Zahlreiche Bräuche wie die Bildung von „Peñas“ (Freundesgruppen, die gemeinsam feiern) und religiöse Prozessionen sind ein fester Bestandteil des Stadtlebens. Historische Gebäude und unterirdische Weinkeller zeugen von der langen Geschichte Utiels und tragen zur kulturellen Identität der Stadt bei.