Die Wirtschaft Utiels wird seit Jahrhunderten vom Weinbau dominiert. Die Region Utiel-Requena ist eine der bekanntesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Spaniens, insbesondere für die autochthone Rebsorte Bobal, aus der kräftige Rotweine und Roséweine hergestellt werden. Zahlreiche Weinkellereien produzieren hier mehrfach ausgezeichnete Weine.
Neben dem Weinbau spielt auch die Landwirtschaft im Allgemeinen eine bedeutende Rolle: Getreide, Oliven und Mandeln gehören zu den wichtigsten Produkten. In jüngerer Zeit wächst der ländliche Tourismus, insbesondere der Enotourismus, stetig, da immer mehr Besucher auf der Suche nach authentischen Erlebnissen in ländlichen Gegenden sind.
Kleine Handwerksbetriebe, Gastronomiebetriebe und familiengeführte Unternehmen tragen zur wirtschaftlichen Vielfalt bei. Der Ausbau digitaler Dienstleistungen und nachhaltiger Initiativen unterstützt außerdem die wirtschaftliche Erneuerung der Stadt.