Die kulinarischen Traditionen Villamarchantes spiegeln die typische valencianische Küche wider. Berühmt ist natürlich die Paella, die hier oft auf traditionelle Weise mit Kaninchen, Huhn, Schnecken und grünem Gemüse zubereitet wird – gekocht über dem offenen Feuer, wie es seit Generationen Brauch ist.
Weitere Spezialitäten sind „Arroz al Horno“ (im Ofen gebackener Reis), „Fideuà“ (eine Art Paella mit Nudeln statt Reis) und zahlreiche saisonale Gemüsegerichte. Als Nachtisch genießt man gerne „Pastissets de boniato“ (süße Teigtaschen mit Süßkartoffelfüllung) oder Mandeltörtchen.
Wer authentische Küche kosten möchte, sollte die lokalen Restaurants und „Casas de Comida“ besuchen – einfache Lokale mit familiärer Atmosphäre und ehrlicher, hausgemachter Küche.