{"id":37079,"date":"2024-11-01T13:18:51","date_gmt":"2024-11-01T13:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/maqou.com\/spain\/andalusia\/province-of-cordoba\/cordoba\/cordoba-lokale-kueche\/"},"modified":"2025-07-23T11:30:19","modified_gmt":"2025-07-23T11:30:19","slug":"cordoba-lokale-kueche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/maqou.com\/de\/spain\/andalusia\/province-of-cordoba\/cordoba\/cordoba-lokale-kueche\/","title":{"rendered":"C\u00f3rdoba: Lokale K\u00fcche"},"content":{"rendered":"<p>Die kulinarische Tradition C\u00f3rdobas ist tief in der andalusischen K\u00fcche verwurzelt, wobei maurische Einfl\u00fcsse deutlich zu erkennen sind. Zu den bekanntesten Spezialit\u00e4ten geh\u00f6rt der \u201eSalmorejo\u201c, eine cremige kalte Suppe aus Tomaten, Brot, Knoblauch und Oliven\u00f6l, die oft mit Schinken und Ei serviert wird.<\/p>\n<p>Weitere Highlights sind \u201eRabo de Toro\u201c (Ochsenschwanz-Eintopf), \u201eFlamenquines\u201c (panierte Schinken-Fleischr\u00f6llchen) und \u201eBerenjenas con miel\u201c (frittierte Auberginen mit Honig). Auch Tapas sind in C\u00f3rdoba ein kulinarisches Muss \u2013 von traditionellen Bars bis hin zu modernen Tapas-Restaurants gibt es f\u00fcr jeden Geschmack etwas.<\/p>\n<p>Zahlreiche Restaurants, darunter auch solche mit Michelin-Auszeichnung, sowie M\u00e4rkte wie der Mercado Victoria laden dazu ein, die Vielfalt der lokalen K\u00fcche zu entdecken. Food-Festivals und kulinarische Touren machen C\u00f3rdoba auch f\u00fcr Feinschmecker zu einem lohnenden Reiseziel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die kulinarische Tradition C\u00f3rdobas ist tief in der andalusischen K\u00fcche verwurzelt, wobei maurische Einfl\u00fcsse deutlich zu erkennen sind. Zu den bekanntesten Spezialit\u00e4ten geh\u00f6rt der \u201eSalmorejo\u201c, eine cremige kalte Suppe aus Tomaten, Brot, Knoblauch und Oliven\u00f6l, die oft mit Schinken und Ei serviert wird. Weitere Highlights sind \u201eRabo de Toro\u201c (Ochsenschwanz-Eintopf), \u201eFlamenquines\u201c (panierte Schinken-Fleischr\u00f6llchen) und \u201eBerenjenas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":30544,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-37079","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/37079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/37079\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maqou.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}