La economía de Montoro ha estado tradicionalmente arraigada en la agricultura, siendo la producción de aceite de oliva uno de los pilares fundamentales. La región que rodea la ciudad es conocida por sus extensos olivares, y Montoro alberga varios productores locales que exportan aceite de oliva de alta calidad a nivel internacional. Además de las aceitunas, el cultivo de cereales y viñedos también contribuye significativamente a la economía local.
El turismo es otra industria en crecimiento, ya que Montoro atrae a visitantes interesados en sus sitios históricos, paisajes naturales y festivales culturales. Muchos negocios locales, como hoteles boutique, restaurantes y tiendas de artesanías, prosperan gracias al creciente flujo de turistas. La ciudad también es conocida por sus artesanías tradicionales, en especial la alfarería y la marroquinería, que los visitantes pueden comprar en los mercados locales.
En los últimos años, Montoro ha visto un aumento en el ecoturismo, con visitantes atraídos por los parques naturales cercanos y las actividades en el río. Esta diversificación de su economía posiciona a la ciudad como un destino de futuro, que equilibra tradición y modernidad.