La economía de Salamanca ha estado tradicionalmente centrada en la agricultura, pero el turismo y la educación son ahora los principales motores económicos de la ciudad. Como hogar de una de las universidades más prestigiosas de España, la ciudad atrae a miles de estudiantes de todo el mundo, lo que tiene un impacto significativo en la economía local a través de los servicios y negocios relacionados con la educación. El turismo también desempeña un papel clave, ya que los visitantes acuden para experimentar la rica historia y la impresionante arquitectura de la ciudad.
Salamanca es conocida por sus productos locales, en particular los jamones curados de alta calidad, como el jamón ibérico, que se producen en la cercana Guijuelo. Además, los alrededores rurales favorecen la cría de ganado y la producción de trigo, lo que contribuye a la base agrícola sólida de la región.