El Sauzal es un pequeño pueblo con una población de aproximadamente 9,000 habitantes. La mayor parte de la población es de origen español, aunque la ubicación de las Islas Canarias ha permitido la influencia de diversas culturas, incluidas la africana y la latinoamericana. En los últimos años, El Sauzal también ha atraído a expatriados de Europa del Norte, quienes buscan un estilo de vida más tranquilo en un clima agradable.
El pueblo tiene una población mayoritariamente adulta, aunque en los últimos años ha habido un aumento en el número de familias jóvenes y profesionales que se han trasladado a la zona, atraídos por la calidad de vida que ofrece. Esta tendencia ha contribuido a una diversificación gradual de la población, aunque El Sauzal sigue manteniendo su carácter tradicional y su ambiente sereno.