Sarria tiene una población de aproximadamente 13,000 habitantes, lo que la convierte en una ciudad pequeña pero con mucha vitalidad. La población local es mayoritariamente española, y el gallego es una lengua ampliamente hablada junto con el español. En los últimos años, la ciudad ha visto un aumento en la afluencia de visitantes internacionales, especialmente debido a su importancia en el Camino de Santiago, lo que ha traído una mayor diversidad demográfica.
La población está compuesta por una mezcla de generaciones mayores, que mantienen las costumbres tradicionales gallegas, y una población más joven que se está involucrando cada vez más en las industrias de la hospitalidad y el turismo. Esta mezcla de tradición y modernidad crea un ambiente cultural único y vibrante, que hace de Sarria un lugar tanto tranquilo como dinámico.