Tradicionalmente, la economía de Sedaví se ha basado en la agricultura, especialmente en el cultivo de cítricos, que sigue siendo una parte importante de la vida rural en la región. No obstante, en los últimos años Sedaví se ha destacado por su industria del mueble. Numerosos negocios locales se dedican a la fabricación y venta de muebles de alta calidad, lo que ha convertido a la localidad en un punto de referencia dentro del sector.
El turismo también es una fuente de ingresos en Sedaví, gracias a su cercanía a Valencia y su atractivo como destino más tranquilo. Los visitantes que buscan una experiencia auténtica y relajada suelen alojarse en Sedaví para luego explorar la región. Esto favorece a los negocios locales como restaurantes, tiendas y pequeños hoteles.
Además, muchos habitantes de Sedaví trabajan en Valencia, lo que también contribuye al crecimiento económico de la localidad, que se beneficia de su proximidad a una gran ciudad sin perder su carácter rural y tradicional.