La arquitectura de Segorbe es una fascinante mezcla de estilos medieval, gótico y barroco. La Catedral de Segorbe es uno de los edificios más importantes de la ciudad, con sus impresionantes detalles góticos y su museo diocesano, que alberga arte religioso y objetos históricos. Otro punto de interés es el Castillo de Sopeña, que ofrece vistas panorámicas de la ciudad y el valle.
Entre sus atracciones más populares se encuentra la Fuente de los 50 Caños, una fuente única con 50 caños diferentes, cada uno representando una provincia de España. Además, los restos de las murallas medievales y las torres que una vez protegieron la ciudad son un recordatorio del rico pasado histórico de Segorbe. Para los amantes de la naturaleza, la cercanía del Parque Natural de la Sierra Calderona permite realizar excursiones, disfrutar de la fauna local y relajarse en plena naturaleza.