Soria es conocida por su cocina rústica y contundente, profundamente arraigada en ingredientes locales y recetas tradicionales. Uno de los platos más famosos es el «torrezno», panceta de cerdo frita crujiente, que a menudo se sirve como tapa o aperitivo. Los visitantes también pueden disfrutar de una variedad de carnes de caza, especialmente venado y jabalí, que se presentan en guisos o platos asados, reflejando las tradiciones de caza de la región.
Las setas, especialmente el boletus y las trufas, son otro producto local destacado, y aparecen en una variedad de platos, desde simples salteados hasta salsas ricas que acompañan a las carnes. Otros platos notables incluyen el «cordero asado» y las «patatas a la soriana», que muestran la abundancia agrícola de la región.
No se deben dejar de probar los dulces típicos de la ciudad, como las «yemas de Soria», un dulce rico elaborado con yemas de huevo y azúcar. Para acompañar cualquier comida, los vinos locales de la cercana región de la Ribera del Duero o un vaso de «anís» local ofrecen el toque final perfecto.