La economía de Aguilar de la Frontera se basa principalmente en la agricultura, siendo la producción de aceite de oliva la industria más importante. La ciudad forma parte de la Denominación de Origen Protegida (DOP) para el aceite de oliva, lo que la convierte en un actor clave en la industria del aceite de oliva de Andalucía. El paisaje rural que rodea la ciudad está cubierto de olivares, y la producción de aceite de oliva virgen extra de alta calidad es motivo de orgullo para la comunidad local.
Además de la agricultura, la ciudad cuenta con un sector turístico en crecimiento, que atrae a visitantes interesados en sus atracciones históricas, festivales y belleza natural. La ubicación estratégica de Aguilar, cerca de Córdoba y otras grandes ciudades andaluzas, también ha ayudado a estimular su crecimiento económico. Las artesanías locales, como la cerámica y los artículos de cuero, también desempeñan un papel importante en la economía local, con muchos artesanos produciendo bienes que reflejan la artesanía tradicional de la región.
Los mercados locales ofrecen una amplia gama de productos, como frutas frescas, vinos y artículos artesanales, proporcionando actividad económica y una experiencia de compra vibrante para los visitantes.