La escena culinaria en Alboraya se centra en ingredientes frescos y de origen local y en platos tradicionales valencianos. La ciudad es famosa por la horchata, una bebida dulce y cremosa hecha de chufas cultivadas localmente. Esta bebida se suele disfrutar con fartons, unos largos y suaves bollos perfectos para mojar. Los visitantes pueden degustar horchata en una de las muchas horchaterías repartidas por la ciudad, como la icónica Horchatería Daniel.
La paella, el renombrado plato de arroz valenciano, es otro imperdible cuando se visita Alboraya. Preparada con una variedad de ingredientes como pollo, conejo y mariscos, la paella es un plato básico de la región y se puede encontrar en muchos restaurantes locales. La ubicación costera de la ciudad también asegura una abundancia de mariscos frescos, que a menudo se incorporan en los platos tradicionales.
La escena gastronómica de Alboraya se ve enriquecida por sus vibrantes mercados, donde tanto los locales como los visitantes pueden comprar productos frescos, carnes y quesos. Los restaurantes de la ciudad varían desde cafés informales junto a la playa hasta establecimientos más formales, todos ofreciendo un sabor del rico patrimonio culinario de la región.