La gastronomía de Albox es un reflejo de las tradiciones agrícolas de la región y de la rica herencia andaluza. Entre los platos más típicos se encuentran las migas, hechas a base de harina de trigo o sémola, que suelen servirse con una variedad de acompañamientos como chorizo, panceta, pimientos y sardinas. Este plato es especialmente popular durante los meses más fríos, cuando las familias se reúnen para disfrutar de una comida sustanciosa.
Otro plato emblemático es el gazpacho almeriense, una variante local de la famosa sopa fría andaluza, elaborada con tomates, pepinos, pimientos y ajo, perfecta para los días calurosos de verano. También destacan las tapas, que forman parte integral de la cultura gastronómica de la región. Los bares locales ofrecen una amplia variedad de tapas que incluyen embutidos, aceitunas, quesos y pescado fresco.
Los postres tradicionales tampoco deben pasarse por alto. Las tortas de manteca y los roscos de vino son dulces típicos que se disfrutan especialmente durante las fiestas. Además, Albox es conocida por sus productos derivados de la almendra, como los dulces y turrones artesanales, muy apreciados durante la Navidad.