La gastronomía de Arucas es un reflejo de las ricas tradiciones culinarias de Gran Canaria, influenciadas tanto por sabores españoles como africanos. Uno de los platos más famosos de la zona es la «ropa vieja,» un guiso contundente hecho con carne deshilachada, garbanzos y verduras. Otro plato tradicional son las «papas arrugadas,» pequeñas papas locales hervidas en sal y acompañadas con «mojo,» una salsa hecha de ajo, aceite de oliva y pimientos.
Los mariscos también son protagonistas en los menús locales, con platos como el pulpo a la parrilla, el calamar y el «sancocho,» un guiso de pescado salado con batatas y un sabroso caldo. En cuanto a los postres, Arucas es conocida por el «bienmesabe,» un dulce a base de almendras ideal para poner el broche final a una comida.
Para los amantes de las bebidas locales, la visita a la Destilería de Ron Arehucas es imprescindible, donde se puede degustar el famoso ron de Arucas junto con otros licores tradicionales canarios. La ciudad cuenta con numerosos restaurantes y cafeterías que ofrecen una mezcla de platos tradicionales canarios y cocina española moderna, lo que la convierte en un destino fantástico para los amantes de la gastronomía.