La gastronomía de Bargas refleja los sabores rústicos y contundentes de Castille-La Mancha. Los visitantes pueden disfrutar de platos tradicionales como el pisto manchego (un guiso de verduras con tomate, pimientos y cebolla), las migas (migas de pan frito con chorizo y ajo) y las gachas (una papilla salada hecha de harina y aceite de oliva). Uno de los ingredientes más destacados en muchos platos es el queso manchego, un producto mundialmente famoso de la región.
La ciudad también ofrece excelentes vinos de viñedos cercanos, especialmente vinos tintos elaborados con la uva Tempranillo. El aceite de oliva, otro producto regional emblemático, es un ingrediente clave en la mayoría de los platos locales y se puede degustar en su forma más fresca en los mercados locales o durante las visitas a los productores. Los visitantes no deben perder la oportunidad de cenar en los tradicionales mesones (tabernas) o participar en festivales gastronómicos locales, que muestran lo mejor de la herencia culinaria de Bargas.