La economía de Burjasot está estrechamente ligada a las actividades económicas más amplias de la provincia de Valencia, con una mezcla de industrias que impulsan el crecimiento local. Históricamente, la agricultura ha desempeñado un papel significativo en la zona, con tierras fértiles que producen frutas cítricas, hortalizas y vino. Hoy en día, Burjasot alberga una variedad de pequeñas y medianas empresas que contribuyen a la economía local, incluyendo los sectores manufacturero, minorista y de servicios.
El turismo también es una industria clave, impulsada por los festivales culturales de la ciudad, la proximidad a Valencia y las atracciones costeras de la región. Los mercados y negocios locales ofrecen productos únicos como cerámicas valencianas tradicionales, textiles y artesanías, que son populares entre los visitantes que buscan adquirir recuerdos auténticos.
La educación y la investigación también contribuyen a la economía local, con la cercana Universidad de Valencia y varios centros de investigación que atraen a estudiantes y profesionales a la región. Esta afluencia de actividad académica ha ayudado a transformar Burjasot en un centro de conocimiento e innovación dentro de la Comunidad Valenciana.