La gastronomía de Callosa de Segura está profundamente arraigada en la dieta mediterránea, con ingredientes frescos y locales en el centro de sus platos. El aceite de oliva, el ajo, los tomates y las verduras frescas son componentes básicos en muchas de las recetas tradicionales. Uno de los platos más famosos de la región es el «gazpacho,» una sopa fría a base de tomate, perfecta para los calurosos días de verano.
Otro plato destacado es el «arroz con conejo,» un guiso de arroz que refleja las tradiciones rurales de la zona. Los bares de tapas y restaurantes de Callosa de Segura ofrecen una gran variedad de platos típicos, desde «patatas bravas» hasta «calamares,» que se pueden disfrutar junto a una copa de vino local o cerveza.
Para los amantes de los dulces, el «turrón,» un dulce a base de almendra, es una especialidad de la provincia de Alicante que no se puede dejar de probar. Los mercados locales también ofrecen una excelente oportunidad para descubrir los productos frescos y las especialidades culinarias de la región.