Canals tiene una historia rica y variada que se remonta a la época romana. A lo largo de los siglos, la ciudad ha sido influenciada por diversas culturas, como los moros y los cristianos, lo que ha dejado una huella indeleble en su arquitectura y tradiciones. El hecho más destacado en la historia de Canals es que fue el lugar de nacimiento del Papa Calixto III, uno de los pocos papas españoles, cuya memoria sigue siendo honrada en la ciudad a través de monumentos y eventos culturales.
Entre las festividades más importantes se encuentra la «Fira de Setembre,» una feria que celebra la historia y la cultura de la ciudad con desfiles, música y comida típica. Otro evento destacado es la festividad de «Sant Antoni,» que incluye hogueras, danzas tradicionales y espectáculos callejeros, manteniendo viva una tradición católica profundamente arraigada.
Las costumbres locales, como la celebración de estas fiestas, reflejan un fuerte sentido de comunidad y tradición. Los visitantes de Canals tienen la oportunidad de sumergirse en la vida local y experimentar una cultura que ha perdurado a lo largo de los siglos, rica en celebraciones y marcada por un profundo respeto por sus raíces.