Cantillana cuenta con una población de aproximadamente 10,000 habitantes, en su mayoría de origen andaluz. La población se ha mantenido relativamente estable a lo largo de los años, con un fuerte sentido de comunidad y tradición. Gran parte de la población está involucrada en la agricultura, pequeñas empresas y la artesanía local, mientras que otros trabajan en Sevilla o en otras ciudades cercanas.
El perfil demográfico de Cantillana refleja el típico estilo de vida andaluz, con una mezcla de generaciones mayores que mantienen vivas las tradiciones y generaciones más jóvenes que modernizan el pueblo sin perder sus raíces culturales. Cantillana es conocida por ser un lugar acogedor, donde los visitantes se sienten rápidamente como en casa, ya sea participando en las festividades locales o disfrutando de su tranquila vida rural.