La gastronomía de Castelló de Ampurias refleja la riqueza de la cocina catalana, con influencias tanto del mar como de la tierra. Entre los platos más populares se encuentra el suquet de peix, un guiso de pescado con patatas, tomates y azafrán, que destaca los productos frescos del mar Mediterráneo.
Otro plato típico es la escalivada, una ensalada tradicional catalana hecha con pimientos, berenjenas y cebollas asados, generalmente servida con aceite de oliva y anchoas. La región también es famosa por su excelente aceite de oliva y sus vinos, que a menudo se pueden degustar en los restaurantes locales.
Para el postre, la crema catalana es imprescindible. Similar a la crème brûlée, este postre consiste en una rica crema de leche aromatizada con canela y ralladura de limón. Castelló de Ampurias cuenta con varios restaurantes y cafeterías que ofrecen lo mejor de la gastronomía catalana, muchos de los cuales disponen de terrazas al aire libre para disfrutar de las vistas a las calles medievales. Los mercados locales y festivales gastronómicos son una excelente oportunidad para degustar estos sabores tradicionales.