La gastronomía de Cuevas del Almanzora es una deliciosa muestra de la cocina tradicional andaluza, basada en productos frescos y de temporada, con influencias de la cocina árabe y mediterránea. Entre los platos más destacados se encuentran los guisos de pescado y marisco, como la cazuela de fideos con almejas, que es un clásico de la región. También son populares las migas, un plato tradicional elaborado con harina de sémola o pan, acompañado de sardinas, chorizo o pimientos.
El jamón serrano, los embutidos y las carnes de caza también tienen un lugar importante en la gastronomía local. Las tapas son una forma popular de disfrutar de la comida en Cuevas del Almanzora, con una amplia variedad de pequeñas raciones que permiten probar un poco de todo, desde aceitunas aliñadas hasta pescados fritos.
En cuanto a los postres, los dulces tradicionales como los pestiños, roscos de vino y los alfajores reflejan la herencia árabe de la región. Para acompañar la comida, los vinos locales, producidos en las cercanas comarcas vinícolas de Almería, son una excelente opción.