La gastronomía de Finestrat está profundamente arraigada en la tradición culinaria valenciana, siendo el arroz uno de los ingredientes protagonistas. El plato más emblemático es, por supuesto, la paella, que en esta región se puede disfrutar tanto en su versión de mariscos como en la más tradicional de pollo y conejo. Otro plato típico es el «arroz a banda», un arroz cocido en caldo de pescado, característico de la costa levantina.
Las tapas también juegan un papel importante en la oferta gastronómica local. Los bares y restaurantes de Finestrat ofrecen una amplia variedad de platos pequeños como el jamón ibérico, las croquetas, y ensaladas de productos frescos de la huerta. En cuanto a los postres, no se puede dejar de probar el «turrón», un dulce elaborado con almendras y miel, típico de la región de Alicante.
En Finestrat, los restaurantes y bares ofrecen tanto cocina tradicional como propuestas más modernas, adaptándose a los paladares más exigentes. Los festivales gastronómicos, como la «Ruta de la Tapa», permiten a los visitantes degustar una selección de los mejores platos locales en un ambiente festivo y acogedor.