La gastronomía de Huércal-Overa es un reflejo de la cocina tradicional andaluza, con influencias árabes y mediterráneas. Los platos más típicos incluyen las migas, el ajo colorao y el guiso de trigo, todos ellos elaborados con ingredientes locales y frescos. El aceite de oliva, producido localmente, es un componente esencial en la mayoría de las recetas.
En cuanto a la repostería, destacan los dulces de origen árabe, como los mantecados y los alfajores, que se suelen preparar durante las festividades locales. La ciudad cuenta con numerosos bares y restaurantes donde los visitantes pueden disfrutar de la cocina local, muchos de los cuales se especializan en platos caseros tradicionales.